1.     Mango schälen, Fruchtfleisch mit Joghurt, Mayo, Zucker, Limettensaft und Chili fein pürieren.

2.     Garnelen bei niedriger Temperatur in Öl anbraten, bis sie ihre volle  rote Farbe und leichte Röstaromen entwickelt haben. Chili, etwas Limettenabrieb und Salz hinzufügen und noch 1 min. weiter braten.

Sauce in Gläser füllen, Garnelen über den Glasrand legen, mit Koriander & Limette garnieren.