1. Die Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas geben und kräftig 
schütteln.
2. 1 Grapefruit schälen und in Filets schneiden.
3. Öl in Pfanne erhitzen. Gambas mit Knoblauch scharf anbraten und salzen. 
Von der Flamme nehmen. Etwas Abrieb von Grapefruit-Schale und den Saft 
einer halben Grapefruit zusammen mit der Butter zugeben und gut verrühren. 
Mit Salz und Zucker abschmecken.
4. Garnelen, zerbröselten Feta und Nüsse auf dem Salat anrichten.
5. Dressing on top!