Die Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln.
1 Grapefruit schälen und in Filets schneiden.
Öl in Pfanne erhitzen. Gambas mit Knoblauch scharf anbraten und salzen.
Von der Flamme nehmen. Etwas Abrieb von Grapefruit-Schale und den Saft einer halben Grapefruit zusammen mit der Butter zugeben und gut verrühren. Mit Salz und Zucker abschmecken.
Garnelen, zerbröselten Feta und Nüsse auf dem Salat anrichten.
